Моченые яблоки – это традиционное угощение, которое особенно ценится осенью. Заготовка на зиму из свежих яблок позволяет насладиться кисло-сладким вкусом и приятным ароматом даже в самые холодные дни. Моченые яблоки – не только вкусный десерт, но и источник полезных веществ, которые укрепляют иммунитет.
Ингредиенты для моченых яблок
- Яблоки (желательно кислых сортов)
- Сахар
- Вода
- Специи по желанию (корица, гвоздика, имбирь)
| Калорийность | ≈ 60 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | ≈ 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время закваски) |
Приготовление моченых яблок
- Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину и порезать на дольки.
- В кастрюле смешать воду с сахаром и специями. Довести до кипения.
- Добавить яблочные дольки в сироп, варить 5-7 минут.
- Разложить яблоки по стерилизованным банкам, залить горячим сиропом и плотно закрыть крышками.
- Оставить банки при комнатной температуре для брожения на 2-3 дня.
- Хранить моченые яблоки в холодильнике.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сорта яблок с повышенной кислотностью, например, Антоновка или Спартан. В процессе брожения образуется уксусная кислота, которая придает моченым яблокам характерный кислый вкус. Некоторые любят добавить в банки немного изюма или чернослива для большей сладости и аромата.
