Моченые патиссоны — это нежный и освежающий закусочный вариант, который удивит своей простотой и оригинальным вкусом. Их хрустящая текстура сочетается с сладко-кислым привкусом маринада, в котором они настаиваются. Рецепт моченых патиссонов с яблоками и лимонником особенно популярен благодаря сочной сладости яблок и лёгкой кислинке лимонника.
Ингредиенты
- Патиссоны – 500 г
- Яблоки – 2 шт.
- Лимонник — 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
- Вода – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Гвоздика, корица — по желанию
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3 часа (маринование) + 1 час (приготовление) |
Приготовление
- Патиссоны тщательно промыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками.
- В кастрюлю с водой добавить сахар, соль, уксус, гвоздику и корицу (по желанию). Довести до кипения.
- Добавить патиссоны и яблоки в маринад. Варить на медленном огне 10-15 минут.
- Добавить лимонник, перемешать и снять с огня. Дать полностью остыть.
- Переложить патиссоны с яблоками в стерилизованные банки, залить маринадом и плотно закрыть крышками.
- Хранить моченые патиссоны в прохладном темном месте. Подавать через 3 часа после приготовления.
Лимонник можно заменить другим кисло-сладким фруктом, например, клюквой или черникой. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад щепотку мускатного ореха. Моченые патиссоны прекрасно сочетаются с мясом и рыбой, а также служат самостоятельной закуской.
