Мочёная клюква в рассоле — это вкусный и ароматный зимний десерт, который прекрасно сочетается с различными блюдами. Кислая клюква приобретает новую глубину вкуса после засола, а хрустящие ягоды добавляют приятную текстуру к традиционным праздничным столам.
Ингредиенты
- Клюква свежая — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию)
- Листья смородины и вишни по вкусу
| Калорийность | 100 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 недели засолки |
Приготовление
- Клюкву промыть, удалить испорченные ягоды.
- В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и сахар (по желанию). Варить 2-3 минуты.
- Горячим рассолом залить клюкву в стерилизованные банки.
- Добавить листья смородины и вишни по вкусу.
- Накрыть крышками и поставить в темное место на 2 недели для засолки.
Для усиления вкуса, можно добавить к клюкве несколько долек свежего имбиря или корицы во время варки рассола. Готовую моченую клюкву хранить в прохладном месте. Вкус клюквы с каждым днем будет только улучшаться.
