Мирза гасеми – это традиционное блюдо персидской кухни, которое покоряет своим ярким вкусом и ароматом. Это смешение риса, бобов, томатной пасты и зелени, приправленных специями. Мирза гасеми готовится в казане или глубокой сковороде на медленном огне. Блюдо получается сытным, питательным и прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты для Мирза гасеми
- Рис — 2 стакана
- Белый горох (вареный) — 1 стакан
- Томатная паста — 3 столовые ложки
- Лук репчатый — 2 головки
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Зелень (кинза, петрушка) — пучок
- Специи: куркума, зира, кориандр, красный молотый перец — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление Мирза гасеми
- Рис промыть и отварить до полуготовности.
- Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой.
- В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, специи, соль и черный перец, перемешать и тушить 5 минут.
- Добавить отварной рис, горох, сливочное масло. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20-25 минут.
- Подавать мирза гасеми горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного кинзы или петрушки во время приготовления. Также, вместо белого гороха можно использовать чечевицу.
