Мини-запеканки с копченой рыбой – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Это отличный вариант для легкого ужина или праздничного стола. Запеканки получаются сочными, ароматными и очень сытными благодаря сочетанию копчёной рыбы, кремового соуса и хрустящего сырного накрытия.
Ингредиенты
- Копчёная рыба (любая) – 200 г
- Сыр твердый (например, чеддер или пармезан) – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Мука – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу освободить от косточек и порубить.
- Лук мелко нарезать.
- В миске смешать яйца, молоко и муку. Добавить соль и перец по вкусу.
- В сковороде на масле обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку копченую рыбу и обжаривать ещё 2-3 минуты.
- Смешать рыбную смесь с молочно-яичной заливкой.
- Формочки для мини-запеканок смазать маслом. Налить в каждую формочку рыбно-сырной микс.
- Посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сливочного масла или сметаны. Также можно использовать разные виды копчёной рыбы: лосось, сёмгу, карпа, скумбрию – всё, что вам нравится.
