Мини-голубцы – это отличная альтернатива традиционным голубцам, которая понравится всем любителям этой вкусной и сытной блюда. Они прекрасно подходят для праздничного стола, а также для повседневного меню. Их маленькие размеры делают их очень удобными в употреблении, а разнообразие начинок позволяет каждому найти что-то по душе.
Ингредиенты для мини-голубцов
- 1 кг капусты (лучше всего подойдет белокочанная)
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 200 г риса
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление мини-голубцов
- Капусту отварить в кипящей воде до мягкости, затем остудить и тонко нашинковать.
- Рис промыть и отварить до полуготовности.
- Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле до прозрачности.
- В миске соединить фарш, лук, рис, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Из капусты вырезать небольшие кружочки (диаметром около 5 см) и уложить их на плоскую поверхность.
- В центр каждого кружка поместить немного фарша и завернуть его в трубочку.
- Выложить мини-голубцы в кастрюлю с толстым дном, залить водой или бульоном (уровень жидкости должен быть выше голубцов) и тушить на медленном огне под крышкой 40-50 минут.
Совет: перед приготовлением можно добавить в фарш немного тертой моркови для более насыщенного вкуса. Также, вместо обычного риса можно использовать wild rice (дикий рис), который придаст голубцам пикантную нотку.
