Минестроне с беконом

Минестроне с беконом – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров.

Ингредиенты

• Бекон — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки — 150 мл
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Бульон овощной — 1 л
• Зелень (петрушка, кинза) — по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Нарезать бекон кубиками и обжарить до хрустящей корочки. Вынуть из кастрюли, а жир оставить на сковороде.
2. Картофель, морковь, лук нарезать небольшими кубиками. Добавить их в кастрюлю с жиром от бекона и обжарить 5-7 минут до золотистого цвета.
3. Добавить томатную пасту к овощам и обжарить еще минуту.
4. Залить овощи бульоном, добавить сливки. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
5. Добавить бекон обратно в кастрюлю.
6. Тушить еще 5-7 минут.
7. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.