Минестроне – это сытный и ароматный итальянский суп, который традиционно готовится с овощами, бобовыми и пастой. Он является прекрасным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Ингредиенты
- 1 л овощного бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 2 морковки, нарезанные кружочками
- 1/2 стакана фасоли (сухого или консервированного)
- 1/2 стакана нута (сухого или консервированного)
- 1 (400 г) банка томатов, измельченных
- 1/4 стакана пасты (например, макаронные трубочки)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, сельдерей и морковь и тушите до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте фасоль, нут, томаты, бульон и приправу по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте пасту и варите еще 5-7 минут, или пока она не сварится.
- Подавайте горячим со свежим хлебом.
