Миндальный круассан — это изысканное лакомство, которое покорит вас своей хрустящей корочкой и нежной начинкой. Его сладкий миндальный вкус идеально сочетается с утренней чашкой кофе или как десерт к вечернему чаю.
Ингредиенты
- 250 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 100 мл теплого молока
- 50 г сахара
- 70 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 100 г миндальной пасты
- 20 г сахарной пудры для посыпки
| Калорийность | 450 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс 1 час для расстойки) |
Приготовление
- В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут до образования пены.
- В большой миске смешайте муку, соль и холодное сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и яйцо, замесите тесто до получения гладкой эластичной массы (примерно 7-10 минут).
- Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 1 час.
- Готовое тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм. Смажьте его миндальной пастой, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Сверните тесто в рулет и разрежьте его на круассаны толщиной 3-4 см.
- Уложите круассаны на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и оставьте для второй расстойки на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистого цвета.
- Подавайте миндальные круассаны теплыми, посыпанными сахарной пудрой.
Для более интенсивного миндального вкуса можно добавить в тесто немного миндальной эссенции. Также вы можете использовать другие виды начинки, например, шоколадную или фруктовую.
