Мильфей — это французское десертное произведение искусства, состоящее из множества тонких слоев хрустящего теста и нежнейшего крема. Сегодня мы научимся готовить мильфей с ягодами и мороженым – классическое сочетание вкуса и текстуры. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей.
Ингредиенты для мильфея с ягодами и мороженым
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для крема:
- 2 стакана сливок
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- Ягоды по вкусу (свежие или замороженные)
- Ванильное мороженое
| Калорийность | ≈ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая охлаждение) |
Приготовление мильфея с ягодами и мороженым
- Приготовьте тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте холодное сливочное масло и натрите его пальцами или с помощью блендера до образования крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока не получится однородное тесто. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто: Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. Вырежьте круги диаметром 10-12 см с помощью стакана или формочки.
- Выпекайте коржи: Разложите круги теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Приготовьте крем: В кастрюле нагрейте сливки. Добавьте сахар и ванильный экстракт. Варите на среднем огне, помешивая постоянно, до тех пор, пока сахар не растворится.
- Остудите крем: Снимите кастрюлю с огня и дайте крему немного остыть.
- Соберите мильфей: На плоскую тарелку выложите слой коржей теста. Нанесите на него слой крема, сверху распределите ягоды. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся коржи и крем.
- Подавайте мильфей: Украсьте сверху шариком ванильного мороженого.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ликера или коньяка. Ягоды можно предварительно заморозить, чтобы они лучше держали форму и не так сильно выделили сок. Тесто для мильфея можно готовить заранее и хранить его в холодильнике до 2 дней.
