Мильфей — это восхитительное сочетание хрустящего печенья, нежного крема и тонкого шоколада. Сегодня мы предлагаем вам приготовить мильфей с шоколадным сыром и ягодами, который порадует своей изысканностью и вкусом. Вкус сладко-соленого сыра идеально дополняется кислинкой ягод и насыщенностью шоколада.
Ингредиенты
- Для основы:
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- 50 г сахара
- щепотка соли
- для крема:
- 200 г мягкого творожного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 50 мл сливок (33%)
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 пакетик ванильного сахара
- для глазури:
- 70 г темного шоколада
- 30 мл сливок (33%)
- для украшения:
- свежие ягоды (малина, клубника, черника)
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Сделать основу: В миске смешать масло, муку, сахар и соль. Замесить тесто до однородности, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки диаметром 8 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 180°C около 10-12 минут до золотистого цвета.
- Приготовить крем: В миске взбить творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавить сливки, какао-порошок и ванильный сахар. Хорошо перемешать до пышной консистенции.
- На каждый коржик положить щепотку крема, аккуратно разровнять. Сверху выложить свежие ягоды.
- Приготовить глазурь: растопить шоколад с сливками на водяной бане, постоянно помешивая до однородности. Накрыть мильфей глазурью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать белый шоколад для глазури. Также можно заменить свежие ягоды замороженными, но тогда важно предварительно их разморозить и обсушить.
