Мильфей — это изысканное и вкусное французское десерт, который всегда произведет впечатление на гостей. Этот рецепт с добавлением хурмы придает традиционному мильфею яркий фруктовый акцент и новый уровень вкусовых ощущений.
Ингредиенты для Мильфея с Хурмой
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 чайной ложки соли
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
- Для крема:
- 1 стакан сливок
- 100 г сахара
- 1 палочка ванили
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- Для украшения:
- Хурма, нарезанная ломтиками
- Шоколад для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Мильфея с Хурмой
- Для теста смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного масла и перетрите их в муке до образования крошек.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто. Не переусердствуйте с водой, тесто должно быть мягким и не липким.
- Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий круг и вырежьте из него квадраты. Выпекайте их в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, пока они не станут золотистыми.
- Для крема нагрейте сливки с сахаром и ванилью. Взбивайте миксером до образования пышной пены.
- В отдельной миске взбейте яйца с мукой, а затем добавьте их в горячие сливки, постоянно помешивая.
- Прогрейте крем на слабом огне, помешивая, до загустения.
- Соберите мильфей: выложите на тарелку квадраты теста, смажьте их кремом и украсьте хурмой. По желанию посыпьте шоколадными стружкой.
Хурма для мильфея лучше использовать спелую, но не перезрелую. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить немного ликера или коньяка в крем.
