Мидья Саганаки – это традиционное греческое блюдо, представляющее собой хрустящий сырный пирог с соленой и кислым вкусом. Его главная особенность – использование фета, который при жарке приобретает золотистую корочку и тает внутри, создавая удивительный контраст текстур. Это идеальное предпраздничное блюдо, которое легко готовится и поражает своей простотой и вкусовым разнообразием.
Ингредиенты для Мидья Саганаки
- 500 г сыра Фета
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- По вкусу соль и чёрный перец
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Мидья Саганаки
- Смешайте фета, яйца, муку, соль и перец в глубокой миске до получения однородной массы.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук к маслу и обжаривайте до мягкости.
- Выложите полученную сырную смесь на сковороду с луком.
- Жарьте Мидья Саганаки в течение 5-7 минут с каждой стороны, пока сыр не подрумянится и не станет золотистым.
Важно помнить, что фета – это мягкий сыр, который может расплавиться во время жарки. Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать охлажденный сыр и не пережаривать Мидья Саганаки. Также можно добавить в тесто немного крахмала или кукурузного крахмала для более плотной текстуры.
