Меживо из баклажанов с томатным соусом

Это блюдо — настоящий осенний шедевр, согревающий и питательный. Мягкий баклажан, запеченный в ароматном томатном соусе — это мечта для гурманов.

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 400 грамм томатной пасты
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. ложки зелени (петрушка, укроп)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить баклажаны: отрезать верхушки, вынуть мякоть ложкой. Посолить и оставить на 15 минут.
2. Измельчить лук, чеснок, зелень.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Добавить томатную пасту, тушить на медленном огне 10 минут.
5. Сложить баклажанные коробки в форму для запекания. Залить соусом.
6. Запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.

Совет: для более насыщенного вкуса добавьте к соусу немного сахара или меда.