Меренговые пирожные — это воздушные и невероятно вкусные десерты, которые покоряют сердца своей легкостью и хрустящей корочкой. Сделать их можно самостоятельно, не имея особых кулинарных навыков. Главное – следовать рецепту и соблюдать точность при приготовлении безе.
Ингредиенты для меренговых пирожных
- 4 белка
- 1 стакан (200 г) сахарной пудры
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление меренговых пирожных
- Перед началом взбивания белков убедитесь, что миска и венчик сухие. Взбейте белки с солью до образования мягких пиков.
- Постепенно всыпьте сахарную пудру, не прекращая взбивать, пока масса не станет глянцевой и устойчивой к осыпанию. Добавьте ванильный экстракт.
- Переложите безе в мешочек для кондитерских украшений или пакет с отрезанным уголком и выдавите порционные меренги на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте при температуре 100°С в течение 1 часа. Затем выключите духовку и оставьте пирожные еще на час остывать внутри нее.
Важно: При приготовлении меренги не переусердствуйте с взбиванием, иначе белки могут потерять воздушность и пирожное получится плотным. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры или пищевых красителей.
