Меренги со сливами – это лёгкое и воздушное лакомство, которое прекрасно подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Сочетание хрустящей меренги с нежной мякотью слив создаёт неповторимый вкус и текстуру, который покорит сердца всех сладкоежек.
Ингредиенты
- 3 белка
- 1 щепотка соли
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка лимонного сока
- 200 г слив (можно использовать консервированные)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на 100 грамм | 6-8 порций | 30-40 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Белки взбить с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
- Постепенно всыпать сахар, не прекращая взбивать, пока масса не станет плотной и глянцевой.
- Добавить лимонный сок и аккуратно перемешать.
- Подготовить противень, застеленный пергаментной бумагой.
- С помощью кондитерского мешка или ложки выложить меренговые шарики на противень.
- Поставить в разогретую до 100°C духовку и сушить около 1 часа, дверцу при этом держать слегка приоткрытой.
- Готовые меренги остудить на решётке.
- Сливы очистить от косточек и разрезать пополам.
- По желанию, можно обмакнуть основу меренги в растопленный шоколад или украсить ягодами.
Для приготовления меренг лучше всего использовать охлажденные белки. Перед взбиванием посуду и венчик необходимо тщательно вымыть и просушить, так как даже малейшие следы жира могут помешать образованию крепкой пены. При выпекании в духовке важно не пересушивать меренги, иначе они станут слишком твердыми.
