Меренги — это воздушные и хрустящие сладости, которые покоряют своей простотой приготовления и изысканным вкусом. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить меренги с добавлением тающего шоколада, который придаст им еще больше шарма и аромата.
Ингредиенты для шоколадных меренг
- 4 белка
- 120 г сахарной пудры
- 20 г какао-порошка
- 50 г темного шоколада
| Калорийность | 280 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 12-15 штук |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление шоколадных меренг
- В чистой и сухой миске взбить белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков.
- Постепенно добавить сахарную пудру, продолжая взбивать до блеска и густоты.
- Добавить какао-порошок и аккуратно перемешать лопаткой.
- Разложить меренги на противень, застеленный пергаментом, порционно с помощью кондитерского мешка или ложки.
- Выпекать в разогретой до 100°C духовке 1 час. Затем выключить духовку и оставить меренги в ней еще на 30 минут для полного охлаждения и высыхания.
- Растопить шоколад на водяной бане и полить им готовые меренги.
Для более хрустящих меренг можно добавить в тесто 1/2 чайной ложки крахмала. Чтобы шоколад не растекался, перед тем как поливать им меренги, необходимо дать ему немного остыть.
