Австралийская Павлова – это восхитительный десерт, который покоряет своей хрустящей меренговый основой и нежным кремом из взбитых сливок с ягодами. Это сладкое лакомство, которое идеально подходит для торжественных случаев или просто для уютного вечера дома.
Ингредиенты
- 3 белка
- 1 стакан (200 г) сахарной пудры
- 1 чайная ложка крахмала
- 1/2 чайной ложки уксуса
- 500 мл сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- Ягоды по вкусу (ежевика, малина, клубника)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 мин + время для охлаждения |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 150°C.
- В сухую миску взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и глянцевой.
- Добавьте крахмал и уксус, осторожно перемешайте лопаткой.
- Выложите меренговый микс на противень, застеленный пергаментом. Сформируйте круглую или овальную форму.
- Поместите в духовку и выпекайте 1 час 15 минут. Затем выключите духовку и оставьте меренги внутри еще на 30 минут, чтобы они остыли медленно.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков.
- Аккуратно поместите меренги на блюдо. Сверху выложите взбитые сливки и украсьте ягодами.
Чтобы добиться идеальной текстуры меренга, используйте идеально чистые миски и венчики, так как жир или остатки пищи могут помешать взбить белки в крепкую пену. Также важно не перевзбивать меренги после добавления сахара, иначе они могут стать сухими.
