Меренги – это воздушные, хрустящие и невероятно вкусные кондитерские изделия, приготовленные из яичных белков и сахара. Их нежная текстура и сладкий вкус делают их популярным десертом к чаю или кофе, а также отличным украшением тортов и пирожных.
Ингредиенты для меренг
- Яичные белки (комнатной температуры) – 3 шт.
- Сахар – 120 г
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (по желанию) — 1 чайная ложка
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 20 минут + 1 час сушки в духовке |
Приготовление меренг
- В чистой и сухой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования пены.
- Постепенно, тонкой струйкой, всыпьте сахар в миску с белками, не переставая взбивать. Взбивайте до устойчивых пиков – масса должна быть плотной и глянцевой.
- Добавьте ванильный экстракт (по желанию) и осторожно перемешайте.
- Выложите меренги на противень, застеленный пергаментом. Можно формировать их в виде шаров, конусов или использовать кондитерские мешки для создания фигурных украшений.
- Включите духовку на 100°C и поставьте противень с меренгами в центр духового шкафа.
- Сушите меренги в течение 1 часа, а затем выключите духовку и оставьте меренги внутри для полного остывания.
Совет: Для более хрустящих меренг рекомендуется использовать сахарную пудру вместо обычного сахара. Также важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры и миска была совершенно чистой и сухой. Любая жирность или капелька воды может помешать взбить белки в пышную пену.
