Меренга — это воздушная и невероятно нежная сладость, которая может удивить своим вкусом и оригинальностью. В данном рецепте мы объединим классическую меренгу с яркими зелеными помидорами и сливочным маскарпоне, создав удивительный тандем сладкого, соленого и кислого.
Ингредиенты для меренги с зелеными помидорами и маскарпоне
- 3 белка
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- 150 г зеленых помидоров, нарезанных кубиками
- 100 г маскарпоне
- Базилик для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление меренги с зелеными помидорами и маскарпоне
- Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до образования гладкой кремообразной массы.
- Выложить меренговый крем на противень, застеленный пергаментом, формируя небольшие горки.
- Сделать небольшое углубление в каждой горке.
- В каждую воронку положить несколько кубиков помидора.
- Выпекать в разогретой до 100°C духовке 1-1,5 часа или до готовности меренги.
Важно помнить, что меренга может легко пригореть, поэтому следите за ней во время выпекания. Помидоры можно заменить другими свежими ягодами или фруктами по вкусу. Для более пикантного вкуса добавьте немного острого перца в крем.
