Медовое темное пиво — это особый напиток, который сочетает в себе глубокий мятно-карамельный вкус с легкой медовой сладостью. Его крепость может варьироваться от средней до высокой, в зависимости от количества меда и дрожжей, используемых в рецепте. Этот рецепт подойдёт как для начинающих пивоваров, так и для тех, кто уже имеет опыт.
Ингредиенты для медового темного пива
- 2 кг светлого солода
- 0,5 кг темного карамельного солода
- 200 г мёда
- 100 г хмеля (для аромата и горечи)
- 40 г дрожжей для пива
- Чистая вода
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порции | ~ 20 л |
| Время приготовления | ~ 3 недели (включая брожение) |
Приготовление медового темного пива
- Створить сусло: Залить светлый солод и темный карамельный солод горячей водой (68-72°C) и настоять 1 час. Затем отфильтровать сусло.
- **Добавить мёд:** Подогрейте мед до растворения и добавьте его в сусло, тщательно перемешивая.
- Кипячение: Доведите сусло до кипения и поддерживайте его на протяжении 60 минут. За первые 15 минут кипячения добавляйте хмель для горечи, а за последние 15 минут — для аромата.
- **Остывание:** Остудите сусло до температуры около 20°C.
- Добавить дрожжи: В чистый сосуд с суслом добавьте дрожжи и размешайте.
- **Брожение:** Перемещаем сусло в бродильную емкость, плотно закрываем крышкой с гидрозатвором. Брожение длится 10-14 дней.
- Очистка: После окончания брожения профильтруйте пиво через чистую ткань или фильтр.
- **Бутилирование:** Бутилируйте пиво, добавив в каждую бутылку небольшое количество сахара для вторичного брожения.
Для получения более насыщенного вкуса можно добавить в сусло специи, такие как имбирь, корица или гвоздика. Важно использовать качественные ингредиенты и следовать всем рекомендациям по приготовлению, чтобы пиво получилось вкусным и ароматным.
