Медовик с клубничным сорбетом и медовой карамелью

Медовик – это классическое, нежное и ароматное кондитерское изделие, которое всегда вызывает теплые ассоциации с детством. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить медовик с клубничным сорбетом и медовой карамелью, который станет настоящим украшением праздничного стола или просто приятным десертом для всей семьи.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 1 стакан сахара
• ½ стакана меда
• ¼ стакана сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для карамели:
• ½ стакана сахара
• ¼ стакана воды
• 2 ст. ложки меда
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Клубничный сорбет — по вкусу

Приготовление

1. Для начала нужно приготовить бисквит. В кастрюле смешайте сахар, мед и сливочное масло, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, дайте остыть немного.
2. В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно вливайте горячую медовую смесь в яичную массу, постоянно помешивая венчиком.
3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты в жидкую массу и перемешайте до однородности.
4. Равномерно вылейте тесто по формам для выпечки (можно использовать маленькие формочки или одну большую). Выпекайте бисквиты при 180°C около 20-25 минут, пока поверхность не станет золотистой.
5. Пока бисквиты остывают, приготовьте медовую карамель. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне, помешивая периодически. Снимите с огня, добавьте мед и сливочное масло. Перемешайте до однородности.
6. Как только бисквиты остынут, разрежьте их пополам. Смажьте нижнюю часть каждого бисквита карамелью, сверху выложите клубничный сорбет и закройте другой частью бисквита.

Советы: для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ванили или корицы. Чтобы карамель не прилипла к стенкам кастрюли, используйте кастрюлю с толстым дном и помешивайте ее постоянно.