Медовая крошка с шоколадным ганашем – это потрясающий десерт, который покорит вас своей нежностью и насыщенностью вкусов. Хрустящая корочка из медовой крошки контрастно сочетается со сливочным, нежным шоколадом, создавая изумительное сочетание текстур и вкусовых оттенков.
Ингредиенты для Медовой крошки с шоколадным ганашем
- Для крошки:
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- ¼ стакана меда
- 50 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- Для ганаша:
- 200 г темного шоколада
- 100 мл сливок
- 2 ст. л. сливочного масла
| Калорийность | 450 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление Медовой крошки с шоколадным ганашем
- Для крошки:
- Смешайте муку и сахар в миске. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите руками до образования крошек.
- Влейте мед и быстро замесите тесто. Оно должно быть немного липким.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте его на квадратики или прямоугольники.
- Выложите крошку на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока не станет золотистой.
- Для ганаша:
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. В кастрюле доведите сливки до кипения, затем влейте их к шоколаду и размешайте до однородности.
- Добавьте сливочное масло и снова хорошо перемешайте.
- Дайте ганашу остыть до густой консистенции.
Для приготовления ганаша используйте качественный темный шоколад с высоким процентом какао. Чтобы крошка получилась хрустящей, не перепекайте ее в духовке. Ганаш лучше всего хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
