Медальоны из телятины – это классическое и всегда актуальное блюдо, которое порадует своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, но требует внимания к деталям, чтобы получить идеальный результат.
Ингредиенты
- 500 г телячьих медальонов
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 100 мл говяжьего бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Поваренная соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте медальоны с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Добавьте лук и чеснок на сковородку, обжаривайте 3-4 минуты.
- Влейте сухое белое вино иAllow wine to simmer for a couple of minutes.
- Добавьте говяжий бульон и томатную пасту. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите медальоны 10-15 минут или пока они не станут мягкими.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте медальоны с гарниром из риса, картофеля пюре или овощей. Украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или шафрана. Важно не переварить телятину, иначе она станет сухой.
