Медальоны из свиной вырезки в сливочно-грибном соусе – это блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Сочетание сочного мяса с ароматным грибным соусом создает неповторимый гастрономический опыт. Это рецепт для тех, кто любит простые, но изысканные блюда, которые удивят своих гостей.
Ингредиенты
- Свиная вырезка – 500 г
- Шампиньоны – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 200 мл
- Мука – 2 ст. л.
- Butter – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свиную вырезку вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кружками толщиной 1-1.5 см. Присолить и поперчить.
- Шампиньоны очистить от загрязнений, тонко нашинковать. Лук и чеснок мелко порубить. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и жарить до мягкости.
- В отдельной кастрюле смешать муку с небольшим количеством холодной воды до получения однородного раствора (пюре). Влить сливки в кастрюлю, добавить пюре из муки. Постоянно помешивая, довести соус до кипения и варить на медленном огне 3-4 минуты, пока он не загустеет.
- В сковороду с грибами добавить чеснок, прогреть в течение 1 минуты.
- На разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарить медальоны из свинины по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Медальоны выложить на тарелку, полить сливочно-грибным соусом и украсить свежей зеленью.
Для приготовления этого блюда можно использовать любые грибы по своему вкусу. Чтобы соус получился более ароматным, добавьте к нему щепотку тимьяна или розмарина.
