Майский борщ

Майский борщ — это яркий и ароматный суп, который готовится из свежих овощей, в особенности щавеля, придающего ему характерную кислинку. Это блюдо традиционно подается в мае, когда природа полна жизни и ароматов.

Ингредиенты для майского борща

• 500 г свежей капусты
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 300 г щавеля
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2-3 лавровых листа
• 1/2 головки чеснока
• соль, черный перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• уксус (по желанию)

Приготовление майского борща

1. Нарезать капусту, картофель, лук и морковь.
2. В большой кастрюле с растительным маслом **обжарить** лук до золотистого цвета. Добавить морковь, картофелины и **тушить** 5-7 минут.
3. Добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. **Помешать** и продолжить тушение еще 5 минут.
4. Влить 2-3 литра воды в кастрюлю, довести до кипения. **Уменьшить огонь**, добавить капусту и варить 20-25 минут.
5. **Очистить** щавель от толстых стеблей и промыть. **Добавить** его в борщ за 10-15 минут до готовности.
6. **Подавать** борщ горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить сметану или уксус по вкусу.

Щавель можно заменить другими кислыми щамными травами, например, крапивой или шпинатом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного свежей зелени, например, петрушки, укропа или сельдерея.