Майонез — это один из самых популярных соусов в мире, который может использоваться как для приготовления блюд, так и для их подачи. В домашних условиях его можно легко сделать самостоятельно, используя всего несколько простых ингредиентов и блендер или миксер.
Ингредиенты для домашнего майонеза
- 3 желтка
- 1 ст. ложка горчицы
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 150 мл растительного масла (подсолнечное, рапсовое)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~ 200 г майонеза |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление майонеза в миксере
- В чашу миксера выложить желтки, горчицу и лимонный сок.
- Взбить ингредиенты на средней скорости до однородности.
- Очень медленно, капля за каплей, начать добавлять растительное масло, не прекращая взбивать.
- Когда майонез начнет густеть, можно добавить масло тонкой струйкой.
- В конце посолить и поперчить по вкусу.
Для более стабильного майонеза используйте качественное растительное масло. Если вам нужен более густой майонез, добавьте немного больше масла. Для более нежного вкуса можно использовать оливковое масло вместо подсолнечного.
