Майонез – это вкусный и универсальный соус, который можно использовать в салатах, бутербродах, закусках и многих других блюдах. Домашний майонез намного вкуснееstore-bought вариантов и позволяет контролировать качество ингредиентов.
Ингредиенты для домашнего майонеза
- 3 куриных яйца
- 100 мл растительного масла (подсолнечное, рапсовое)
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки соли
- Щепотка свежемолотого черного перца
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | ≈ 200 г (достаточно для нескольких салатов) |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление майонеза
- В чистой посуде взбить миксером яйца с солью и перцем до образования светлой пены.
- Постоянно помешивая, медленно добавить лимонный сок.
- Очень тонкой струйкой вливать растительное масло, не прекращая взбивать миксером. В начале процесс может быть сложным, но если все делать правильно, майонез начнет загущаться.
- Когда вся жидкость будет добавлена, продолжать взбивать еще 1-2 минуты до получения однородной массы.
Важно: Чтобы получился идеальный домашний майонез, используйте свежие яйца и холодное масло. Также помните, что качество масла влияет на вкус соуса – лучше использовать нерафинированное масло с приятным ароматом. Хранить готовый майонез в холодильнике в плотно закрытой емкости.
