Маульташен – это традиционное австрийское блюдо, представляющее собой рулеты из тонкого теста с разнообразной начинкой. Сегодня мы предлагаем вам приготовить маульташен с нежной и ароматной начинкой из шпината. Это блюдо порадует вас своими яркими вкусами и станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- ½ стакана воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра рикотта
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто до однородности. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Подготовить начинку: обжарить нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавить шпинат и тушить до мягкости. Посолить и поперчить.
- Добавить рикотту к готовому шпинату, перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий лист. Вырезать кружки диаметром 10 см.
- На каждую лепешку выложить по ложке начинки. Свернуть края теста и соединить их в центре, формируя рулет.
- Выложить маульташен на противень, застеленный пергаментом. Смазать сверху яйцом.
- Выпекать в разогретой духовке при 180°С 20-25 минут до золотистого цвета.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого пармезана к начинке. Маульташен прекрасно сочетается с любым соусом, например, томатным или сметанным.
