Мастава, также известный как суюк ош, — это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой густой суп с мясом и лапшой. Его насыщенный вкус и аромат зачаровывают любителей национальной кухни. В зависимости от региона приготовления мастава может иметь свои нюансы и вариации.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г лапши (в идеале, тонкой)
- 1 луковица
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- Черный молотый перец, соль по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Говядину промыть, нарезать средними кубиками. Лук и морковь очистить и нарезать. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить говядину и обжарить ее со всех сторон до легкой корочки. Влить немного воды, чтобы мясо не пригорело.
- Добавить морковь, картофель, томатную пасту, лавровые листы, соль, перец. Влить 2-3 стакана горячей воды, довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Добавить лапшу, варить еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Перед подачей снять с огня.
Мастава традиционно подают горячим в глубоких тарелках. Для усиления вкуса можно добавить свежую зелень (петрушку, укроп), а также ложку сметанки или простокваши. Приятного аппетита!
