Марципановый рулет

Марципановый рулет – это изысканное и элегантное десертное блюдо, которое покорит сердца любого сладкоежки. Нежная текстура марципана в сочетании с нежным бисквитом и глазурью создает поистине волшебный вкус. Этот рецепт довольно прост в исполнении, но результат того стоит!

Ингредиенты

• Для теста:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для марципана:
• 150 г миндальной пасты
• 70 г сахара
• 1 столовая ложка воды
• Для глазури:
• 100 г белого шоколада
• 20 мл сливок

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Выпекайте бисквит в смазанной маслом и посыпанной мукой форме при температуре 180°C около 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
4. Пока выпекается бисквит, приготовьте мармеладную пасту: смешайте миндальную пасту, сахар и воду в кастрюле на среднем огне. Варите, помешивая постоянно, до тех пор, пока масса не станет гладкой. Остудите.
5. Снимите готовый бисквит с формы и аккуратно переверните его на чистую поверхность, посыпанную сахарной пудрой. С помощью скалки разровняйте бисквит.
6. Нанесите марципановую пасту на бисквит, оставляя небольшой край без покрытия.
7. Аккуратно заверните бисквит в рулет, начиная с края, покрытого марципаном.
8. Для глазури растопите белый шоколад со сливками на водяной бане. Покройте рулет глазурью и украсьте по желанию.

Важно использовать качественные ингредиенты, особенно миндальную пасту. Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт в марципановую массу или нанести рулет какао-порошком.