Лето — это время созревания ягод, которые так и просятся быть использованы для приготовления вкусных сладостей. А что может быть лучше домашнего мармелада из малины и красной смородины? Этот рецепт порадует вас нежным вкусом, ярким цветом и невероятной ароматом.
Ингредиенты
- 500 г свежей малины
- 300 г свежей красной смородины
- 4 стакана воды
- 250 г сахара
- 1 пакетик лимонной кислоты (или 1/2 лимона)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈4 |
| Время приготовления | 약 2-3 часа |
Приготовление
- Ягоды перебрать, промыть и сложить в кастрюлю. Добавить воду и довести до кипения на среднем огне.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока ягоды не размякнут.
- Снять кастрюлю с огня и процедить через сито, отжав сок из ягод.
- В полученном соке растворить сахар и лимонную кислоту. Поставить на огонь и варить до загустения (при кипении масса должна немного пузыриться). Проверить готовность мармелада: капнуть его на холодную тарелку – он должен не растекаться.
- Горячий мармелад разлить по стерилизованным баночкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Советы: для более яркого цвета можно добавить немного красного пищевого красителя. Чтобы мармелад был более консистенцией, время кипячения можно увеличить. Если вы используете свежую ягоду, убедитесь, что она полностью спелая.
