Маринованный пряный перец с шампиньонами – это вкусное, ароматное и необычное блюдо, которое станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Его пикантность и сочность прекрасно сочетаются с различными гарнирами. Нежный вкус шампиньонов гармонично переплетается с пряностями и кислотой маринада.
Ингредиенты
- Перец сладкий – 2-3 шт.
- Шампиньоны – 250 г
- Уксус (9%) – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Имбирь (свежий) — маленький кусочек
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + время маринования (не менее 2 часов) |
Приготовление
- Перец тщательно вымыть, разрезать пополам вдоль и удалить семена. Шампиньоны очистить от загрязнений и нарезать тонкими пластинками.
- В кастрюле смешать уксус, воду, сахар, соль, перец черный молотый, лавровый лист, измельченный чеснок и имбирь. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Перец поместить в стерилизованные банки или контейнеры. Выложить шампиньоны поверх перца. Залить содержимым кастрюли так, чтобы перец был полностью покрыт маринадом.
- Закрыть банки крышками и оставить при комнатной температуре для маринования на 2-3 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного кориандра, гвоздики или паприку. Маринованный перец с шампиньонами хранится в холодильнике до 1 недели.
