Маринованный перец – это классическое блюдо, которое придает пикантности и остроты многим блюдам. Его можно подавать как самостоятельное угощение или же использовать в качестве ингредиента для салатов, бутербродов и горячих блюд. Рецепт маринования перца прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- Перец болгарский (красного, желтого или зеленого цвета) – 1 кг
- Вода – 200 мл
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Черный перец горошком – 5-7 штук
- Лавровый лист – 2 шт.
| Калорийность: | 约 30 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут + время мариновки (от суток) |
Приготовление
- Перец тщательно промыть, удалить плодоножки и семена. Разрезать перец на кусочки нужной формы.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
- Добавить перец в кипящий маринад. Варить 5-7 минут на среднем огне.
- Разложить перец по стерилизованным банкам. Залить горячим маринадом, чтобы он покрывал перец полностью.
- Закрыть банки крышками и поставить в темное место для маринования. Минимальное время мариновки – 24 часа.
Для более острого вкуса можно добавить к маринаду красный острый перец или паприку. Также вместо обычного уксуса можно использовать винный или яблочный.
