Маринованный болгарский перец – это невероятно вкусный и простой в приготовлении закуска, которая станет отличным дополнением к любому столу. Кисло-сладкий маринад раскрывает естественный сладковатый вкус перца, делая его пикантным и аппетитным.
Ингредиенты
- Болгарский перец (любой цвет) — 1 кг
- Уксус (9%) — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
| Калорийность | около 30 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + маринование (2-3 дня) |
Приготовление
- Перцы тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена. Разрезать перцы на дольки.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения.
- Добавить лавровый лист, перец горошком и очищенный чеснок. Варить 5 минут.
- Положить в маринад перцы и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и томить под крышкой 10-15 минут.
- Разлить перец с маринадом по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Дать остыть при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду другие специи – например, паприку или кориандр. Маринованные перцы отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также в качестве ингредиента для салатов.
