Маринованные сморчки — это вкусное и оригинальное блюдо, которое станет украшением любого стола. Благодаря особой маринадной заготовке они приобретают пикантный вкус и аромат, а текстура грибов становится нежной и сочной. Маринование сморчков можно проводить как в домашних условиях, так и с помощью специализированных фирм.
Ингредиенты для маринованных сморчков
- Сморчки — 500 грамм
- Уксус (9%) — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец горошком — 5-7 штук
- Чеснок (необязательно) — 3-4 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
| Калорийность | ~ 45 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (без учета времени маринования) |
Приготовление маринованных сморчков
- Сморчки тщательно промыть под проточной водой, удалив липкие части. По желанию можно срезать ножку гриба.
- В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Варить 5-7 минут.
- Сморчки опустить в кипящую маринад и варить еще 5-7 минут до готовности. Грибы должны стать мягкими, но не разваливаться.
- Готовые сморчки выложить в стерилизованные банки, добавить измельченный чеснок (по желанию), залить горячим маринадом, чтобы он покрыл грибы полностью.
- Банки плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Оставить остывать при комнатной температуре, а затем хранить в прохладном месте.
Маринованные сморчки можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, супы и другие гарниры. При мариновании сморчков важно использовать свежие грибы высокого качества. Не допускайте попадания воды в маринад во время хранения.
