Маринованные сердечки – это вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и в качестве закуски к пиву или крепким напиткам. Маринование придает сердечкам особый шарм и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Сердечки телячьи – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Уксус столовый – 200 мл
- Вода – 400 мл
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец душистый – 5-7 горошин
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 180 ккал на 100 г | 4-6 человек | 2 часа (маринование) + 45 минут (варка) |
Приготовление
- Сердечки промыть холодной водой, удалить пленки и жилы. Поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и довести до кипения. Варить на среднем огне 30-40 минут.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В банку уложить лук, сердечки (если они крупные – разрезать пополам), черный перец горошком, лавровый лист, душистый перец.
- В кастрюле смешать воду с уксусом, солью и сахаром до полного растворения. Довести до кипения.
- Горячим маринадом залить сердечки в банке. Накрыть крышкой и дать остыть при комнатной температуре.
- Поместить банку в холодильник на 2 часа или более для маринования.
Для более насыщенного вкуса сердечки можно мариновать в течение нескольких дней, но не более недели. При варке сердечек важно следить за кипением и не переваривать их, иначе они станут жесткими.
👍