Маринованные подберезовики — это вкусное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. Они также могут служить самостоятельным закуской или ингредиентом для салатов. Благодаря простой технологии приготовления, маринованные подберезовики можно сделать в домашних условиях, даже если у вас нет большого опыта в кулинарии.
Ингредиенты
- Подберезовики — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Уксус 9% — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 3 шт
- Черный перец горошком — 10 шт
- Зелень укропа (по желанию)
| Калорийность | 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + время маринования (не менее 8 часов) |
Приготовление
- Подберезовики тщательно промыть в холодной воде, очистить от мусора и земли. По желанию можно срезать ножки.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить соль и уксус. Добавить подберезовики и варить 10-15 минут после закипания на среднем огне.
- По истечении времени приготовления вынуть грибы шумовкой и переложить в стерилизованные банки или емкости для хранения.
- В кастрюлю с грибным рассолом добавить сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Довести до кипения, затем снять с огня и процедить.
- Рассол разлить по банкам с грибами, закрыть крышками и оставить для маринования в холодильнике не менее 8 часов, а лучше — сутки.
Перед употреблением маринованные подберезовики можно слегка прогреть на плите или микроволновке. Хранить их необходимо в холодильнике до двух недель. Несмотря на то, что рецепт приготовления достаточно прост, важно использовать качественные подберезовики и строго соблюдать инструкцию по безопасности при консервации.
