Маринованные овощи с картофелем — это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сочной начинке из маринованных овощей и хрустящему картофелю, эта закуска станет настоящим украшением любого застолья.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус (9%) — 1/2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
| Калорийность | ~120 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь и лук нарезать соломкой.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
- Добавить в кипящий маринад картофель, морковь и лук. Варить на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Готовые овощи с картофелем выложить в стерилизованные банки. Залить оставшимся маринадом.
- Закрыть крышками и поставить банки в холодное место для настаивания на 2-3 дня.
Настаивать маринованные овощи можно и дольше, вкус только улучшится. Для более острого вкуса добавьте в маринад острый перец или хрен.
Обалдеть, какая красота! Рецепт просто идеальный – особенно понравилась идея добавить немного копченой паприки в картошку, это придает такой интересный аромат. А маринад с лимонным соком и чесноком — просто пальчики оближешь! Фото тоже очень аппетитные, все аккуратно разложено на тарелке, видно, что автор любит красоту и порядок – как и я! Обязательно попробую приготовить по этому рецепту на выходных. Спасибо огромное за вдохновение!