Маринованные кабачки — это классическое, простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам. Их хрустящая текстура и насыщенный со вкусом маринада всегда радуют гурманов и любителей домашней кухни.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Уксус (9%) — 200 мл
- Вода — 300 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Головка чеснока — 3-4 зубчика
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут (включая маринование) |
Приготовление
- Кабачки хорошо вымыть, удалить кончики и нарезать кружочками толщиной 0.5 см.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, растительное масло и довести до кипения.
- Добавить в кастрюлю лавровый лист, зубчики чеснока, измельченную зелень. Варить 5 минут.
- Выложить кабачки в подготовленный маринад и варить еще 10-15 минут до полупрозрачности.
- Разложить горячие кабачки по стерилизованным банкам, залить маринадом, чтобы он полностью покрывал овощи. Собрать банки крышками.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом или пледом для термической обработки. Оставить в таком виде на сутки.
Важно использовать свежие, качественные кабачки. Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду перец горошком и другие специи по вкусу. Маринованные кабачки лучше всего хранить в прохладном темном месте. После открытия банки продукт рекомендуется употреблять в течение недели.
