Маринованные грузди — это традиционное блюдо русской кухни, которое порадует своим вкусом и ароматом. Грузди прекрасно впитывают маринад и приобретают неповторимый пикантный вкус. Мариновать их можно как зимой, так и летом, хранятся они долго и могут стать отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты
- Грузди — 1 кг
- Вода — 2 л
- Уксус (9%) — 200 мл
- Соль — 3 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 4-5 шт.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 45 ккал/100г | 6-8 | 2 часа (включая маринование) |
Приготовление
- Подготовка грибов: Тщательно вымыть грузди, удалив с них мусор и землю. Оставить их на некоторое время в холодной воде для того, чтобы они пустили сок (около 30 минут).
- Варка грибов: Поместить подготовленные грузди в кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить на среднем огне в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
- Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, а затем снять с огня.
- Маринование грибов: Отваренные грузди переложить в стерилизованные банки. Залить их горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл грибы.
- Завершение процесса: Плотно закрыть банки крышками и оставить их остывать при комнатной температуре. Затем хранить в прохладном месте. В течение первых 3-4 дней маринад будет становиться более насыщенным, а грибы — более вкусными.
Важно правильно выбрать грузди. Лучше всего брать свежие грибы с плотной структурой и без повреждений. Не стоит использовать старые или увядшие грибы для маринования.
