Маринованные баклажаны – это вкусное, хрустящее и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Их можно подавать как самостоятельное закусочное блюдо, а также использовать в качестве ингредиента для салатов, бутербродов и других мясных или рыбных блюд. Маринование баклажан позволяет им приобрести пикантный вкус и необычную текстуру.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Уксус – 100 мл
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 10 шт.
| Калорийность | ~80 ккал/100г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин (без учета маринования) |
Приготовление
- Баклажаны тщательно вымыть и срезать кончики. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
- В глубокой миске смешать уксус, воду, соль, сахар, растительное масло. Добавить лавровый лист и перец горошком. Хорошо перемешать.
- Баклажаны выложить в кастрюлю или емкость, залить маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Важно: Баклажаны перед маринованием необходимо посолить и дать постоять около 30 минут. Это поможет избавиться от горечи. После маринования баклажаны можно хранить в холодильнике до недели. Подавать их лучше всего охлажденными.
