Маринованное ассорти – это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Изысканное сочетание свежих овощей, фруктов и специй создает неповторимый букет вкусов и ароматов. Маринование не только придает продуктам пикантности, но и сохраняет их свежесть надолго.
Ингредиенты:
- Помидоры (крупные) — 500 г
- Огурцы (корнишонные) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец болгарский (разных цветов) — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Уксус винный — 100 мл
- Вода — 500 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Листья лавровый — 2-3 шт.
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Dill (укроп) — 1 пучок
| Калорийность | ≈ 60 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования (не менее суток) |
Приготовление:
- Овощи и фрукты тщательно промыть и очистить. Помидоры нарезать крупными дольками, огурцы колечками или полуколечками. Лук порезать полукольцами, перец болгарский соломкой, морковь кружочками.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Довести до кипения на среднем огне, затем снять с огня и дать остыть.
- В стерилизованные банки сложить подготовленные овощи и фрукты, чередуя их. Сверху добавить пучок укропа (или петрушки).
- Залить овощи маринадом так, чтобы он полностью покрывал их.
- Закрыть крышками и поставить банки в холодное место на 1 сутки для маринования.
Для более яркого вкуса можно добавить к маринаду 1-2 чайные ложки сухих трав, например, розмарин или тимьян. Также, перед закаткой в банки овощи можно слегка обжарить на сковороде с маслом – это придаст им приятную золотистую корочку.
