Маринованная свекла по-датски — это простой и вкусный рецепт, который прекрасно подходит для праздничного стола или как самостоятельное блюдо. Свекла, маринована в кисло-сладком соусе с добавлением уксуса, сахара и пряностей, приобретает необычный и яркий вкус.
Ингредиенты
- 1 кг свеклы
- 200 мл уксуса (6%)
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка соли
- 2-3 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- 1-2 гвоздики
| Калорийность | ≈ 80 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования (не менее суток) |
Приготовление
- Свеклу очистить и нарезать кружочками или соломкой.
- В кастрюле смешать уксус, сахар, соль, лавровые листья, душистый перец и гвоздику. Довести до кипения, постоянно помешивая.
- Добавить свеклу в кипящий маринад. Варить 5-7 минут, пока свекла не станет мягкой.
- Переложить свеклу с маринадом в стерилизованные банки и закрыть крышками.
- Дать остыть при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике не менее суток перед употреблением.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного хмели-сунели или душистого тмина. Маринованую свеклу подают как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также используют в салатах.
