Маринованная свекла — это вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. Ее насыщенный сладковато-соленый вкус прекрасно сочетается с мясом, рыбой, птицей и различными гарнирами.
Ингредиенты для маринованной свеклы
- Свекла — 1 кг
- Уксус (9%) — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 2 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Гвоздика — 3-4 бутона
| Калорийность | 70 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление маринованной свеклы
- Свеклу тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 1-1.5 см.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения, добавить лавровый лист, перец горошком и гвоздику.
- Положить свеклу в кастрюлю с маринадом, чтобы она была полностью покрыта. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 40-50 минут.
- Готовую свеклу достать из маринада шумовкой и уложить в стерильные банки.
- Залить свеклу горячим маринадом, чтобы он полностью покрывал. Накрыть банки крышками.
- Дать свекле остыть при комнатной температуре, затем поставить на хранение в холодильник.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к маринаду щепотку кориандра или хмели-сунели. Маринованную свеклу можно хранить в холодильнике до 2 недель.
