Маринад для копчения – это неотъемлемая часть приготовления ароматных и сочных мясных деликатесов, рыбы и птицы. Правильно подобранные ингредиенты придадут продукту неповторимый вкус и запах дыма, а также сделают его более мягким и suculentным.
Ингредиенты
- 3 ст. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка черного перца горошком
- 1 головка чеснока, измельченного
- 1 палочка корицы
- 2-3 лавровых листа
- 1 литр воды
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| небольшая | 500 мл маринада | 15 минут + время настаивания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте соль, сахар, перец горошком, чеснок, корицу и лавровый лист.
- Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и варите маринад около 5-7 минут, пока все ингредиенты не растворятся.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть.
- Перелейте маринад в чистую посуду и храните в холодильнике до 3 дней.
Важно не переваривать маринад, иначе он станет слишком густым и потеряет свои вкусовые качества. Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад другие специи по своему вкусу, например, гвоздику, имбирь или паприку.
