Манты – это традиционное блюдо многих народов Центральной Азии, которое представляет собой небольшие паровые пирожки с начинкой. Классическая начинка для мант – баранина или говядина с луком и специями. Но сегодня мы предлагаем вам приготовить более необычный вариант мант с сладко-соленой начинкой из тыквы и лука! Этот рецепт станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты для мант с луком и тыквой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г тыквы
- 2 луковицы
- 1/4 стакана растительного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление мант с луком и тыквой
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку тыкву и тушить под крышкой 15-20 минут до мягкости.
- С готовой тыквы слить лишнюю жидкость, посолить и поперчить.
- Муку просеять в миску, добавить яйцо, воду и соль. Замесить тесто.
- Тесто накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем (около 2 мм).
- Вырезать кружочки из теста.
- На каждую лепешку выложить по ложке начинки и защипнуть края, сформировав манты.
- Положить манты в пароварку и готовить 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного куркумы или гвоздики. Манты с тыквой и луком прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом или просто растительным маслом.
