Манпар — это популярное и ароматное блюдо, которое часто подают в Средней Азии. Это национальное лакомство представляет собой сочные лепешки с начинкой из мясного фарша, специй и трав, обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Манпар – идеальный вариант для любого случая: от семейного ужина до праздничного стола.
Ингредиенты для манпара
- 500 г говяжьего фарша
- 2 стакана муки
- 1 стакан воды
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- щепотка молотого зиры
- щепотка куркумы
- зелень (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление манпара
- В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль, перец, зиру и куркуму. Хорошо перемешайте.
- Постепенно всыпая муку, замесите тесто с водой до получения мягкого и эластичного состояния. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
- Положите по 2-3 столовые ложки фарша на центр каждого круга теста.
- Соберите края теста и плотно зашейте их, формируя полумесяц.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Обжаривайте манпар с обеих сторон до золотистого цвета.
Манпар можно подавать горячим или теплым, посыпав свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного сливочного масла или коровьего молока. Также манпар можно приготовить на пару вместо жарки.
