Манхэттенский чаудер – это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным выбором для холодного вечера. Классический рецепт этого суп-пюре из копчёной свинины и картофеля с добавлением сливок и специй покорит вас своей простотой и вкусом.
Ингредиенты
- 500 г копчёной свинины
- 3 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 100 мл сливок
- 2 ст. л. муки
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Свинину отварите в бульоне до мягкости.
- Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле с маслом обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и тушите ещё 10 минут.
- Постепенно вливайте бульон, в котором варилась свинина, и доведите до кипения.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите все ингредиенты блендером до состояния пюре.
- Взбейте сливки с мукой.
- Постепенно влейте сливочную смесь в суп, помешивая.
- Доведите суп до кипения и варите 5 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или соевый соус. Перед подачей украсьте свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
