Мандариновый заварной крем – это нежное, ароматное и освежающее лакомство, которое идеально подходит для пирожных, тортов, блинчиков и других десертов. Его легкий цитрусовый вкус прекрасно оттеняет любой другой ингредиент, а гладкая текстура тает во рту. Сегодня мы поделимся с вами простым и доступным рецептом этого восхитительного крема.
Ингредиенты для мандаринового заварного крема
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 3 желтка
- 2 ст. л. крахмала
- щепотка соли
- zest 2 мандарин
- 100 г сливочного масла
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление мандаринового заварного крема
- В кастрюле смешать молоко, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне.
- В отдельной миске взбить желтки с крахмалом до однородности.
- Понемногу вливать горячее молоко в смесь желтков, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Вылить получившуюся массу обратно в кастрюлю с оставшимся молоком. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут).
- Добавить сливочное масло и zest мандарин в крем. Тщательно перемешать.
- Снять кастрюлю с огня и процедить крем через сито для гладкой текстуры.
Для более насыщенного вкуса можно использовать цедру двух мандаринов, а также добавить немного свежевыжатого мандаринового сока в крем. Крем лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3 дней.
